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望京小腰李逵碰到李鬼!这个餐饮“暗疾”要提前筹谋!

望京小腰李逵碰到李鬼!这个餐饮“暗疾”要提前筹谋!

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创立品牌的第一步是注册商标。

 

望京小腰未雨绸缪拿下商标,为品牌化之路提前扫除发展“暗疾”。


◎ 望京小腰 ·  推广部

 

90后吃货张峰是个撸串达人,每到一个地方,都要寻找当地的撸串圣地,一饱口福。

 

在北京,张峰发现,街头门牌上有“望京小腰”字眼的烤串店特别多,各种风格都有

 

初来乍到,张峰并不知道这些“望京小腰”之间是什么关系,碰见有店就吃了。但吃完之后,他却直皱眉头。

 

“虽然都叫望京小腰,但味道差别太大,有些很腥,有些很硬,而有些则口感超赞。”

 

对普通食客来说,这么多望京小腰,到底哪个才是真的“小腰”呢?

 

 

在大众点评输入“望京小腰”四个字时,搜索结果显示,仅在北京地区,相关商户数量达到457个。

 

一群李逵和李鬼,小编也迷糊了,怎么区分呢?

 

 

调查

起源望京火爆京城

品牌化要从注册商标开始

 

想区分正宗不正宗,我们首先要知道什么是“望京小腰”。

 

提起望京,大家都知道,这个位于北京东北方向的区域,是一个盛产明星的地方,中央美院等高校的坐镇,让这里从来不缺少颜值与青春。

 

其实,早在明朝时期,这里就有“望京墩”了。

 

随着1987年望京新区规划的提出,这里的居民越来越多,也逐渐有了商贩在这里营生,一些以小腰为主的烧烤,还形成了小腰这一烧烤品类。

 

刘春理,就是其中的一员。那些年,他不断在望京寻找“口岸”——

 

1997年在花家地西门子附近干了几个月;

 

> 1997年-2006年,在望京新城的南湖东园干了9年;

 

> 2006年-2013年,搬回花家地中央美院南门;

 

> 2013年,辗转来到九朝会附近;

 

2014年,经博洛尼创始人蔡明先生推动落户九朝会,从路边摊转型成烧烤专门店。

 

 

从那时开始,借助微博、微信等新媒体的传播,再加上年轻人撸串文化的崛起,望京小腰开始成为北京民间美食的代表,成为各路吃货们必去的撸串符号,甚至半个娱乐圈都来打卡。

 

 

随着小腰的火爆,市面上X京小腰烧烤、X小腰等越来越多,李逵李鬼傻傻难辨。

 

餐饮行业的商标之争并不是什么新鲜事。

 

用了近20年把望京小腰的招牌打响,望京小腰创始人刘春理,也认识到了这个问题的严重性。

 

 

首先要解决‘正本清源,宣告独家’的商标权问题。”刘春理说。

 

在2014年,他发起的北京望小腰餐饮管理公司就已成立;在2018年开始,陆续引入职业经理人制度,正式开启品牌化之路。

 

> 2013年着手申请注册商标;

 

> 2015年8月获得商标;

 

> 2017年9月,“望京小腰”商标注册证及商标使用授权书下发;随后,他在全国范围内收集假冒店的相关证据及侵权信息资料;

 

> 2018年6月,以北京为核心联合工商、媒体对侵权门店进行打假、并追究其侵权行为。

 

 

 

望京小腰CEO张高立,给小编出示了“望京小腰”的注册商标和授权书。

 

他同时声明:“我们一直被人抄袭、模仿,连图片、创业故事都有人盗用。拿到商标只是迈出了第一步,真正在消费者、在餐饮市场建立品牌认知,还是个巨大的系统工程。对于那些模仿者和山寨品牌,不排除使用法律途径维护合法权益。”

 

 

扩张

烤串重量精确到克

标准化操作支撑60余门店

 

作为一名吃货,如此多“望京小腰”,如何最直观地辨别真伪?

 

望京小腰品牌管理负责人,给出了答案:

 

> 看门头:所有门头都是粉紫色“望京小腰”(如下图);

 

> 看装修:店面装修采用粉紫色色调,其它大红、黄黑色并不是望京小腰;

 

> 看服装:店员服装也都统一使用粉紫色“望京小腰”logo。 

 

为了让更多吃货品尝到正宗美味,望京小腰在2018年2月,正式开启全国招商加盟

 

截止到去年年底,望京小腰全国及海外门店数量为50余家,分布在北京、上海、郑州、威海、烟台、合肥、鄂尔多斯、通辽、安阳、驻马店、濮阳、福州、沈阳、大连等地区。

 

这样的扩张,也是有强大后盾支撑的。

 

“你把时间放在哪里,收获就在哪里。”望京小腰CEO张高立说。

 

2018年,张高立和团队平均每天工作18~19个小时。

 

(望京小腰团队照片)

 

望京小腰也在品牌管理、供应链建设、营销推广、门店管理、品控管理等方面,都建立起理论和运营体系

 

比如,在3000多平方米的中央工厂(同时还有3家深度合作工厂)内,统一生产酱料、调料等,保证口味的稳定性;

在500多平方米的穿串操作间内,每天会有60~100余名工人穿串,通过称重,每串产品的重量精确到±2克

 

这些,都是模仿者不能企及的高度。

 

文末附图目前全国门店