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望京小腰烧烤成就了中国式深夜食堂!

望京小腰烧烤成就了中国式深夜食堂!

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敢问中国饮食文化的精髓是什么?不是火锅,不是泡面,真正就是撸串啊!最一部名叫《人生一串》的烧烤美食纪录片,看的让人口水直流。烧烤,展示了文化和烟火气,还有就是那属于深夜的灵魂。
1、无肉不欢
不用说,烧烤就是肉食者的狂欢。火焰卷动,而肉,散发着香味,滋滋作响。它们绝对是烧烤食材中的大哥。肉串配啤酒,生活好滋味,一天的忧愁都没有了。肉类的调味也是很有讲究,不讲究精致,反而追求粗犷,猪肉连皮带骨剁成大块,再用简单的小米椒、蒜蓉和盐调味,这就成了烧烤摊上人们热爱的一种味觉刺激
2、传奇牛肉小串
来到了人声鼎沸的北京九朝会望京小腰,翻过14号线,到了昭通。这里的烧烤摊又是一番别的景象。传说中的牛肉小串也有属于了自己的传奇。为了追求口感的嫩滑,最好的牛肉小串要选用三岁的牛。接下来才是最精彩的部分,熬制骨汤,再正式开烤前,要把牛肉在汤中浸泡,然后猛火快烤,锁住味道。烤到六七成熟,还要撒上干辣椒提味儿。最终牛肉会掺杂着一丝丝卤味,令人欲罢不能。
3、Q弹蚝肉
沿海人民也有属于自己的烧烤,最主要的食材也变成了海里的生蚝、贝壳。因为临海,海鲜本来就在于一个“鲜”字,不需要重料陪衬。直接烤出来的生蚝肉质Q弹,细腻爽滑,特别有嚼劲。
黑暗降临,城市各处都闪动着火光。烧烤摊上人声鼎沸,汗水挥洒,人们欢笑狂欢,这才是属于中国的深夜食堂。