烧烤，现在在中国人的心中比较重要，在中国的大江南北，烧烤店可以说遍及大街小巷。还有很多的人在着手酝酿烧烤店。那么这些人对于烧烤的流程，一定要掌握清楚。

第一步、生火过程
生火这一步首先要把烧烤炉子清理干净，然后再在上面刷上一层油，这样做就是为了避免烧烤时将食物粘在上面。然后加入木炭，木炭最好不用化学炭，而对于木炭最好要选择树枝部分，千万不要选择块茎，因为块茎点燃起来比较费劲。